Vaga de Padeiro

Atribuições

Missão do cargo: Produzir pães artesanais e viennoiserie com excelência, cuidado técnico e atenção aos processos de fermentação natural, garantindo a qualidade, a textura e o sabor característicos dos produtos do soto café, respeitando os padrões artesanais da casa. Principais responsabilidades: Preparar pães de fermentação natural e pães especiais conforme cronograma e fichas técnicas; produzir viennoiseries (como croissants, pain au chocolat, pain suisse, cinnamon roll, entre outros), respeitando etapas de preparo, laminação, fermentação e forneamento; modelar, assar e finalizar os produtos mantendo padrão de qualidade e definidos pela casa; controlar temperatura, tempo de fermentação e uso correto dos insumos para garantir consistência nos resultados; operar com segurança os equipamentos do setor (masseira, cilindro, ultra, fermentadora, forno, etc.); auxiliar na organização do setor, controle de estoque e conferência de validade de produtos; seguir rigorosamente as boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e limpeza da área de trabalho; trabalhar em parceria com a equipe de cozinha e confeitaria, mantendo um ambiente colaborativo e produtivo. Requisitos técnicos: Ensino fundamental completo (desejável ensino médio); experiência comprovada em panificação artesanal e viennoiserie; domínio de técnicas de fermentação natural e laminação de massas; conhecimento no uso de equipamentos e utensílios de padaria; desejável formação técnica em panificação ou panificação artesanal. Benefícios: Salário compatível com o mercado+comissão vale-transporte 30% de desconto nos produtos da casa acesso ao wellhub e ifood benefício (refeição e mobilidade) carga horária: 12x36, com escala de trabalho conforme demanda da produção – podendo incluir turnos matinais, finais de semana e feriados.