Vaga de Chefe de Cozinha

Atribuições

??? Como chefe de cozinha, você vai: Preparar alimentos conforme as fichas técnicas da empresa; manter a limpeza e organização geral de todas as dependências da cozinha e estoques; orientar e supervisionar a produção; fazer inventário de alimentos; coordenar toda a operação da cozinha; organizar e direcionar as comandas de pedidos (“cantar pedidos”); finalizar pratos; elaborar propostas de cardápios para eventos internos; fazer diariamente uma lista de alimentos a serem pré-preparados; fazer diariamente os check lists da cozinha (abertura, fechamento, montagem de praças, limpezas); avaliar diariamente, antes da abertura, a qualidade, sabor, odor e dos pré-preparo; controlar e respeitar os prazos de validade dos produtos e pré-preparo; fazer levantamento de itens de estoque necessários para compra; manter o local de trabalho limpo e organizado;