Vaga: Chefe de Cozinha - Dois turnos em Gravatai/RS

Descrição Geral

Estamos em busca de um profissional apaixonado por gastronomia, com perfil de liderança e foco em excelência operacional para atuar como líder de cozinha em nossa rede. Supervisionar o preparo de carnes e grelhas, garantindo padrões exclusivos da marca. Aplicar fichas técnicas e processos padronizados com precisão. Gerenciar estoque, validade e desperdício, em parceria com o setor de compras. Ajustar produção conforme demanda e reportar insumos fora do padrão. Cumprir e fazer cumprir normas da anvisa e padrões internos de higiene. Apoiar o gerente na performance da unidade (tempo de preparo, cmv, satisfação). Realizar treinamentos práticos e desenvolver a equipe de cozinha. Auxiliar na criação de escalas, especialmente em fins de semana e alta demanda.

Requisitos

• formação: Ensino médio completo. Desejável curso técnico ou superior em gastronomia ou áreas afins. • experiência: Mínimoem cargo de liderança em cozinhas profissionais, preferencialmente em churrascarias, galeterias ou casas de carnes premium. • conhecimentos técnicos: • cocção de carnes e técnicas de parrilla • cortes nobres e ponto ideal de carnes • fichas técnicas e controle de cmv • segurança alimentar e higiene • gestão de equipe e processos de cozinha

Ensino Médio Completo

Atribuições

Planejar e supervisionar o preparo dos alimentos, garantindo qualidade, sabor e apresentação. Criar e atualizar cardápios, respeitando a identidade da casa e tendências gastronômicas. Gerenciar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas, treinando colaboradores e promovendo um ambiente de cooperação. Controlar estoque e compras, verificando validade, quantidade e qualidade dos insumos. • desejável curso na área de bebidas ou coquetelaria; observação: Horário: 11h às 16h e das 18:20 às 23h disponibilidade para trabalhar em turnos, inclusive aos finais de semana e feriados (escala 6x1, uma folga na semana e um domingo no mês). Local: Galeto mamma mia - shopping gravataí. Zelar pela higiene e segurança alimentar, cumprindo normas da anvisa e boas práticas. Acompanhar indicadores de desempenho, como custo de mercadoria vendida (cmv), tempo de preparo e satisfação dos clientes. Manter equipamentos em bom estado, solicitando manutenção quando necessário. Colaborar com outros setores, como salão e administração, para garantir fluidez no serviço. Liderar em momentos de pico, garantindo agilidade sem perder a qualidade.

Tipo de Vínculo

Efetivo .

Benefícios

Alimentação no local vale transporte 10% taxa de serviço