Empresa localizada na cidade de Vitória/ES do ramo Alimentos, contrata chefe de cozinha.
Atribuições
O sub chef de cozinha deverá comandar as saídas dos pratos na boqueta da cozinha, inspecionando e liberando os pratos para o salão, respondendo pela qualidade, rapidez e dos mesmos. Administrar os custos na cozinha de acordo com a verba estabelecida, controlando desperdícios, otimizando os pratos, promovendo e sugerindo pratos com maior margem de lucro. Coordenar todas as praças de especialidades da cozinha como: carnes, peixes, massas e risotos gard- Manger confeitaria e massaria. Acompanhar a elaboração de pratos de grande complexidade que exige experiência e conhecimento para a combinação e preparação de molhos, caldos e temperos. Técnica para fazer os cortes em diversos tipos de carnes e para cocção, refogar e grelhar nos pontos certos. Coordenar os serviços da cozinha, passar as ordens de serviços. Coordenar o preparo das refeições e controlar a qualidade,, quantidade e decoração dos pratos. Organizar com o chef executivo as escalas de férias e folgas do pessoal da cozinha. Controlar também com o chef de cozinha o consumo de mercadorias, as validades, as reposições e armazenamentos. Dar suporte ao departamento de compras nas sugestões dos tipos e marcas dos produtos e nas avaliações da qualidade.
Envie seu currículo!
Mostre-se disponível para esta oportunidade.
ou
close
Infelizmente a vagas acabaram
Você já viu todas as vagas,
quem sabe ir em outra direção pode ser o caminho!
Receba a Newsletter de vagas diretamente em seu e-mail e fique por dentro das novidades!
close
Preencha os dados abaixo para receber todos os dias novas vagas de chefe de cozinha:
close
Porque a vaga é confidencial?
Algumas empresas anunciam uma vaga como
“confidencial” quando o processo é sigiloso e
a empresa vai substituir um colaborador.
Mas você pode candidatar-se tranquilamente e com segurança, pois ao avançar no processo você saberá qual é a empresa.
Nós respeitamos a sua privacidade
Para otimizar sua experiência durante a navegação, fazemos uso de cookies.
Ao continuar no site, consideramos que você está de acordo com nossa
Política de Privacidade.