Vaga: Vaga de chefe de restaurante em Natal/RN

Empresa localizada na cidade de Natal/RN do ramo Alimentos, contrata chefe de restaurante.

Responsável pela higienização do hortifruti e preparação dos alimentos, porcionamento, pesagem e colocação de etiquetas em todos os itens do menu

Por seguir todas as receitas de acordo com as fichas técnicas dos pratos

Garantir a qualidade dos alimentos e controlar constantemente a matéria-Prima utilizada acompanhando o padrão de qualidade e as perdas e desperdícios

Fazer a montagem dos pratos seguindo o padrão exigido pela casa

Realizar o controle do estoque comunicando através da lista de compras os itens que faltam

Elaborar a lista de compras de forma clara e objetiva trabalhando sempre com estoque mínimo e solicitando a compra

Organizar e limpar a cozinha apresentando um planejamento de limpeza semanal de acordo com as normas exigidas pela anvisa

Controlar a qualidade dos produtos no ato da entrega pelo fornecedor e o produto de volta caso venha estragado ou errado comunicando a gerência imediatamente

Anotar as ocorrências diárias de perdas, desperdícios e quebras de utensílios ou equipamentos

Garantir a integridade física e manutenção dos equipamentos

Fazer inventário mensal

Realizar outras atividades relacionadas ao cargo.
Requisitos:

-Ensino médio completo. Conhecimentos em informática. Conhecimentos em preparação de alimentos, porcionamentos e higienização. Experiência anterior em restaurantes ou bares como cozinheiro líder ou cozinheiro chefe. Disponibilidade para trabalhar em ponta(natal/rn)
Escolaridade mínima exigida: sem informação.

Efetivo